椰浆是椰子内的一种白色液体，是一种高浓度的植物奶，和椰子水不同，它是从成熟的椰子肉中榨取出来的奶白色液体。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也就越多，椰浆颜色就越深。而椰子水则是椰子里的水状液体，清甜如蜜，富含钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。椰子水和椰肉都含有丰富的营养素，椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或加工成椰丝、椰蓉、椰浆等产品。
椰浆制作
第一步：椰子的分级。只有一级椰子会用于食品加工；二级椰子只会用于榨油。
第二步：去壳和去皮。椰壳炭是世界上最好的活性碳，它的吸附表面积比竹炭高出数倍；黑皮可用于制得椰油和精饲料。
第三步：研磨和榨浆。将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。
甜品做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤