大青褶伞（拉丁学名：Chlorophyllum molybdites），别名青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇、摩根小伞，为蘑菇科青褶伞属植物。大青褶伞分布于中国陕西省、福建省等地，生于林中、林缘草地、草坪等地。主要以小型群落生存，其主要生长期为3-12月份。

大青褶伞子实体大，白色。菌盖直径5～30cm，半球形，扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。菌褶离生，宽，不等长，初期污白色，后期呈浅绿至青褐色，褶缘有粉粒。菌柄长10～28cm，直径1～2.5cm，菌柄菌肉伤处变褐色，干时有香气。

大青褶伞外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后者菌褶白色，可食用。大青褶伞内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素以及溶血性贫血毒素。食用后潜伏期30分钟至3小时，主要引起胃肠型症状。当毒素排出并经适当对症治疗后，患者通常在1-2天内即可恢复，病程较短且预后尚好。误食后应迅速进行催吐等自救措施。预防毒蘑菇中毒，应遵循不买、不采、不食野生蘑菇原则。

形态特征

大青褶伞子实体大，白色。菌盖直径5～30cm，半球形，扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。菌褶离生，宽，不等长，初期污白色，后期呈浅绿至青褐色，褶缘有粉粒。菌柄圆柱形，长10～28cm，直径1～2.5cm，纤维质，表面光滑，污白色至浅灰褐色，菌环以上光滑，环以下有白色纤毛，基部稍膨大，内部空心，菌柄菌肉仿处变褐色，干时有香气。

分布范围

大青褶伞分布于中国陕西省、福建省、海南省、广东省、湖南省、内蒙古自治区、台湾省、香港特别行政区、四川省、河南省等地。澳大利亚、比利时、伯利兹、巴西等地也有分布。

产地生境

大青褶伞夏秋季生于林中、林缘草地、草坪、花盆、农田、菜地，甚至是路边的泥土堆或垃圾堆旁。

生活习性

大青褶伞以小型群落生存。其主要生长期为3-12月份，集中出现在6-10月份。

菌种毒性

中毒症状

大青褶伞内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素以及溶血性贫血毒素。食用后潜伏期30分钟至3小时，主要引起胃肠型症状，表现为恶心、呕吐、肠痉挛、腹泻，患者可伴有焦虑、发汗、畏寒和心跳加速等。当毒素排出并经适当对症治疗后，患者通常在1-2天内即可恢复，病程较短且预后尚好。但在严重病例中，可能由于脱水和电解质紊乱导致休克、昏迷甚至死亡。

急救措施

防护策略

野生蘑菇的种类繁多，它们的毒性也千差万别，许多毒蘑菇即使晒干或者高温烹煮后，其毒性依然不会减弱。有毒野生蘑菇与可食用野生蘑菇在外观上往往极为相似，甚至专业的菌类专家都难以准确辨别。因此，民间流传的鉴别方法并不可靠。预防毒蘑菇中毒，应遵循不买、不采、不食野生蘑菇原则。

近种区别

大青褶伞外形特征与高大环柄菇相似，明显区别是后者菌褶白色。高大环柄菇（Macrolepiotaprocera(Scop.) Singer）子实体大型，菌盖直径8至25厘米，幼时卵形，后平展，中部凸起，污白色至淡褐色，被锈褐色棉絮状鳞片。菌柄长15至40厘米。菌环膜质，位于柄上部，易脱落。夏秋季单生于林中及路边地上，可食用。

参考资料

The Green-Spore Poison Parasol Mushroom, Chlorophyllum molybdites.EDIS.2025-07-08

大青褶伞，雨后的“美丽陷阱”.湖北省卫生健康委员会.2025-07-04

Chlorophyllum molybdites (G. Mey.) Massee.物种2000中国节点.2025-07-04

Chlorophyllum molybdites.colfungi.2025-07-08

离我们最近的毒蘑菇 ——大青褶伞.淮北日报.2025-07-08

大青褶伞 _中国绿色时报电子报.中国绿色时报.2025-07-08

湖湘自然历丨一颗就能饱餐一顿的蘑菇有多大.今日头条.2025-07-04